|
Goliardo I.G.T. Marche Rosso
Indicazione Geografica Tipica
VITIGNI:
Montepulciano 80% Merlot 15% Cabernet 5%
ZONA DI PRODUZIONE:
Le uve destinate alla produzione di questo vino provengono dal miglior vigneto sito nel comune di San Marcello in provincia di Ancona.
ALTIMETRIA:
240 mt. S.l.m.
COLTIVAZIONE DEL VIGNETO:
Sistema Cordone Speronato basso su colline di buona pendenza, con terreno prevalentemente argilloso e calcareo di medio impasto.
RESA DI UVA PER VITE:
1 - 1,5 Kg. (circa)
VINIFICAZIONE:
Pigiatura soffice dell’uva raccolta in cassette con diraspatura, fermentazione a temperatura controllata in vasche in acciaio termocondizionate. Macerazione di 14-16 giorni con follature.
INVECCHIAMENTO:
Dai 12 ai 15 mesi in piccole botti di rovere francese, da 225 litri, di diversa origine. Il vino termina poi l’affinamento in bottiglia per circa un anno prima di essere messo in commercio.
CARATTERI ORGANOLETTICI:
Colore rosso rubino carico. Profumo di frutta; ciliegia e marasca, di spezie quali, noce moscata ginepro e rosmarino. Il palato di grande struttura e concentrazione lascia sul finale il piacere e la dolcezza di tannini morbidi ed eleganti.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Vino di grande struttura, bene si adatta a secondi piatti di carni rosse, stufati, formaggi a pasta cotta e stagionati. Lungamente invecchiato è un vino da meditazione.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18-20 gradi
CONSERVAZIONE:
Si consiglia di conservare la bottiglia coricata in un luogo fresco e ventilato, proteggendola da qualsiasi fonte di calore e luminosa da rumori e vibrazioni eccessive.
| 
