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Verdicchio dei Castelli di Jesi classico
Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO:
Verdicchio 100%
ZONA DI PRODUZIONE:
Le uve destinate alla produzione di questo vino provengono dai vigneti siti nei comuni di Belvedere Ostrense e Ostra in provincia di Ancona.
ALTIMETRIA:
200-250 mt. S.l.m.
COLTIVAZIONE DEL VIGNETO:
Sistema Guyot doppio su colline di buona pendenza, con terreno prevalentemente argilloso.
RESA DI UVA PER VITE:
2-2,5 Kg. (circa)
VINIFICAZIONE:
Pigiatura soffice dell’uva intera, decantazione del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata in vasche in acciaio termocondizionate a 18-20 gradi.
INVECCHIAMENTO:
Non è previsto alcun invecchiamento, soltanto un affinamento in bottiglia di circa 6 mesi.
CARATTERI ORGANOLETTICI:
Colore paglierino. Profumo intenso e fine, fruttato e floreale persistente, che ricordo la mela Golden. Al sapore è di buon corpo, armonico e persistente, di spiccata sapidità ed equilibrio.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Classico vino da pesce, frutti di mare e antipasti in genere. Grazie alla sua struttura sa accompagnare anche primi piatti delicati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
8-10 gradi
CONSERVAZIONE:
Si consiglia di conservare la bottiglia in un luogo fresco e ventilato, proteggendola da qualsiasi fonte di calore e luminosa.
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