Lacrime di Gioia

VITIGNO:

Lacrima 100%

ZONA DI PRODUZIONE:

Le uve destinate alla produzione di questo spumante, provengono dal nostro vigneto sito nel comune di Belvedere Ostrense in provincia di Ancona.

ALTITUDINE VIGNETO:

250 mt. S.l.m.

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO:

Sistema Cordone Speronato basso su colline di buona pendenza, con terreno prevalentemente argilloso e calcareo.

RESA DI UVA PER VITE:

2 Kg. (circa)

VINIFICAZIONE:

Pressatura diretta dell’uva diraspata, eliminando ogni contatto con le bucce.
Pulizia del mosto e successiva fermentazione direttamente in autoclave a bassa temperatura (14 - 15 °C.)

PRESA DI SPUMA:

Rifermentazione metodo charmat lungo in autoclave, con un periodo di affinamento sui lieviti di 3 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore rosa vivace.
Profumo fine e di grande eleganza con note di frutti rossi, ciliegia e fragole di bosco.
Sapore di ottima freschezza e mineralità, buona la persistenza.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Spumante da tutto pasto, ben si accompagna con antipasti, primi piatti e secondi leggeri.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

8 - 10 °C

CONSERVAZIONE:

Si consiglia di conservare la bottiglia in un luogo fresco e ventilato, proteggendola da qualsiasi fonte di calore e luminosità.

BOTTIGLIE PRODOTTE:

6.500

CAPACITA’ BOTTIGLIA:

Lt. 0,750

CONFEZIONAMENTO:

Cartone da 6 bottiglie

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