Goliardo

VITIGNI:

Montepulciano 80% - Merlot 15% - Cabernet S. 5%

ZONA DI PRODUZIONE:

Le uve destinate alla produzione di questo vino, provengono dai nostri migliori vigneti siti nel comune di San Marcello in provincia di Ancona.

ALTITUDINE VIGNETI:

250 mt. S.l.m.

CARATTERISTICHE DEI VIGNETI:

Sistema Cordone Speronato basso su colline di buona pendenza, con terreno prevalentemente argilloso di medio impasto.

RESA DI UVA PER VITE:

1 - 1,5 Kg. (circa)

VINIFICAZIONE:

Pigiatura soffice dell’uva raccolta in cassette con diraspatura, fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio termocondizionate.
Macerazione di 14 - 16 giorni con follature.

AFFINAMENTO:

Matura direttamente in barrique di rovere francese da 225 litri per almeno 36 mesi e successivo affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi prima di essere messo in commercio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore rosso porpora intenso.
Profumo di frutta rossa e marasca, con toni di confettura di ciliegia, visciola e amarena.
Profondo dolcissimo nella sua espressione tannica con un finale avvolgente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Vino di grande struttura, ben si adatta a secondi piatti di carni rosse, stufati, formaggi a pasta cotta e stagionati.
Lungamente invecchiato è un vino da meditazione.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

18 - 20 °C

CONSERVAZIONE:

Si consiglia di conservare la bottiglia coricata in un luogo fresco e ventilato, proteggendola da qualsiasi fonte di calore, di luminosità e da rumori e vibrazioni eccessive.

BOTTIGLIE PRODOTTE:

2.000

CAPACITA’ BOTTIGLIA:

Lt. 0,750

CONFEZIONAMENTO:

Cartone da 6 - 12 bottiglie

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