Nobilnero

VITIGNO:

Montepulciano 100%

ZONA DI PRODUZIONE:

Le uve destinate alla produzione di questo vino, provengono dal nostro miglior vigneto sito nel comune di Ostra in provincia di Ancona.

ALTITUDINE VIGNETO:

250 mt. S.l.m.

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO:

Sistema Cordone Speronato basso su colline di buona pendenza, con terreno prevalentemente argilloso e calcareo di medio impasto.

RESA DI UVA PER VITE:

1 Kg. (circa)

RACCOLTA e VINIFICAZIONE:

La raccolta avviene rigorosamente fatta a mano, con grappoli ben maturi ed omogenei, precedentemente "preparati e selezionati".
La vinificazione, dopo il diraspamento dei grappoli, avviene in Tonneau (piccoli recipienti di legno da 500 litri), per circa 25 giorni con follature giornaliere.

AFFINAMENTO:

Matura direttamente in Tonneau di rovere francese da 500 litri per almeno 30 mesi e successivo affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi prima di essere messo in commercio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore rosso rubino intenso.
Profumo di frutta rossa, in particolare di ciliegia matura, mora, mirtillo, prugna leggermente appassita, con note di rosmarino e chiodi di garofano.
Palato esuberante nella sua morbidezza e complessità, dove si fondono eleganti note tostate e una struttura tannica autorevolmente setosa.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Vino di grande struttura, ben si adatta a formaggi di lunga stagionatura e secondi piatti di carni rosse, stufati, oca al forno e selvaggina, come il cinghiale, il capriolo e il daino.
Lungamente invecchiato, è un vino da meditazione.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

18 - 20 °C

CONSERVAZIONE:

Si consiglia di conservare la bottiglia coricata in un luogo fresco e ventilato, proteggendola da qualsiasi fonte di calore, di luminosità e da rumori e vibrazioni eccessive.

BOTTIGLIE PRODOTTE:

600

CAPACITA’ BOTTIGLIA:

Lt. 0,750

CONFEZIONAMENTO:

Cartone personalizzato da 1 bottiglia e cartone da 6 bottiglie.

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