Passito di Lacrima di morro d'alba

VITIGNO:

Lacrima 100%

ZONA DI PRODUZIONE:

Le uve destinate alla produzione di questo vino, provengono dal nostro vigneto sito nel comune di San Marcello in provincia di Ancona.

ALTITUDINE VIGNETO:

250 mt. S.l.m.

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO:

Sistema Cordone Speronato basso su colline di buona pendenza, con terreno prevalentemente argilloso e calcareo.

RESA DI UVA PER VITE:

1 Kg. (circa)

VINIFICAZIONE:

Le uve perfettamente mature, vengono raccolte in piccole cassette da circa 3 Kg., vengono poi poste in un locale termoventilato, con una gestione attenta dell’umidità e della temperatura, per mantenerne la sanità e garantire un lento e naturale appassimento, che si protrae per circa 90 giorni.
Pigiatura soffice dell’uva appassita con diraspatura e fermentazione controllata in vasche d'acciaio.
Macerazione di circa 12 - 14 giorni.

AFFINAMENTO: 

Maturazione in acciaio per circa 24 mesi e successivo affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi prima di essere messo in commercio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore rosso rubino intenso, tendente alla viola mammola.
Profumo intenso e caratteristico del vitigno Lacrima, con sentori di frutti di bosco, rosa canina e spezie.
Sapore pieno ed elegante, di buon corpo, che ricorda le sensazioni olfattive.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

E’ un vino da fine pasto da sposare con crostate e dolci secchi, gradevole anche l’abbinamento con formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

12 - 14 °C

CONSERVAZIONE:

Si consiglia di conservare la bottiglia in un luogo fresco e ventilato, proteggendola da qualsiasi fonte di calore e luminosità.

BOTTIGLIE PRODOTTE:

2.000

CAPACITA’ BOTTIGLIA:

Lt. 0,500

CONFEZIONAMENTO:

Cartone da 6 bottiglie

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